Pâtes fraîches artisanales & Ravioli maison
chez La Valsoise à Vals-les-Bains
À Vals-les-Bains, au cœur de l’Ardèche, La Valsoise fabrique une à plusieurs fois par semaine ses pâtes fraîches artisanales.
Nous utilisons des ingrédients de qualité supérieure pour réaliser nos pâtes fraîches
Chez La Valsoise à Vals-les-Bains, la qualité de nos pâtes fraîches artisanales et ravioli maison repose sur une sélection rigoureuse des matières premières.
Nous utilisons exclusivement de la semoule de blé dur de qualité supérieure et des œufs d’Ardèche issus de poules élevées en plein air.
Ce choix garantit un goût unique.
Ravioli maison faits à la main
Nos ravioli artisanaux sont entièrement réalisés dans nos locaux. La pâte est élaborée à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure et d’œufs français plein air (Ardèche).
Elle est ensuite passée au laminoir pour obtenir la bonne épaisseur, puis garnie généreusement à la poche. Chaque ravioli est refermé avec soin et découpé à la roulette.
Les farces varient selon les saisons et l’inspiration :
- Tomates séchées, artichauts, ricotta & Parmesan
- Ricotta citron & ciboulette
- Jambon de Parme et Raclette
- etc.
Chaque recette est élaborée avec des produits soigneusement sélectionnés.
Tagliatelles fraîches artisanales
Nos tagliatelles fraîches sont travaillées avec le même niveau d’exigence. Après le passage au laminoir, la pâte est découpée en rubans réguliers.
Elles sont idéales pour réaliser des recettes classiques comme les pâtes à la carbonara ou pour accompagner une sauce bolognaise. Nos tagliatelles fraîches se marient également à merveille avec une sauce tomate artisanale, un simple filet d’huile d’olive ou un Parmesan râpé.
Elles sont aussi parfaites pour accompagner des plats mijotés en sauce, comme une daube, un osso buco ou une blanquette de veau.
Tout pour accompagner vos pâtes fraîches
Pour sublimer vos ravioli maison ou tagliatelles fraîches, nous vous proposons en boutique une sélection complète de produits d’exception :
- Charcuteries italiennes et françaises à la coupe,
- Fromages italiens et français de caractère – voir notre offre Fromager à Vals-les-Bains
- Sauces tomates de Sardaigne,
- Pesto traditionnel, sauces Cacio e pepe, sauces à la truffe, etc.
- huiles d’olive d’Italie, de Grèce et d’Ardèche,
- Poissons fumés et gravlax artisanaux – voir notre offre Caviar, Poisson frais et fumé à Vals-les-Bains
Vous pouvez ainsi composer un repas complet et gourmand autour de vos pâtes fraîches artisanales.